Cómo hacer alcachofas

Cómo hacer alcachofasCómo hacer alcachofas, si eres de aquellos que aman la cocina y les gusta preparar platos deliciosos con frutas o verduras de estación, entonces las alcachofas son ideales, ya que se consiguen a muy buen precio durante su temporada.

Una muy buena opción si te gustan las alcachofas es que prepares conservas así podrás guardarlas y comerlas durante cualquier época del año.

Cómo hacer alcachofas

Para hacer escabeche de alcachofas necesitarás los siguientes ingredientes:

Cuatro alcachofas

Una zanahoria

Una cebolla

Ajo

Jugo de medio limón

Media taza de aceite

Media taza de vinagre

Caldo de verduras

Sal, pimienta negra, laurel y pimentón rojo

Preparación de alcachofas:

Limpiar las alcachofas y sacarles las hojas exteriores que estén feas. Rociarlas con el jugo del limón para así evitar que se pongan negras (usando la misma técnica que con la banana o manzana).

Cortar la zanahoria en rodajas delgadas, las cebollas en aros o tiras y el pimentón en tiras.
Poner dos tazas de caldo y dos de vinagre enana cacerola y hervir la mezcla, agregar las alcachofas y los vegetales junto con las especias, la pimienta, el ajo y la sal.

Dejarlas hervir hasta que las alcachofas estén tiernas y dejar enfriar la preparación.
Una vez que estén frías colocarlas en un recipiente con tapa, agregándole aceite de oliva a gusto.

Puedes guardarla en la nevera en pequeñas raciones y sacarlas del freezer cuando quieras comerlas.
Pero tienes que tener en cuenta que las alcachofas son vegetales que te dan la posibilidad de preparar numerosos platos, ya que puedes comerlas con sal y aceite, usarlas para hacer rellenos de tartas y empanadas, o hacerlas fritas rebozadas con huevo y pan rallado.

Cada quien elegirá la manera de preparar las alcachofas que más le guste, agregándole su toque personal. Y recuerda que durante la época, estos vegetales se consiguen en el mercado a muy bajo costo.

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Video Cómo hacer alcachofas

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