Como preparar arroz chino

Como preparar arroz chino, el clásico arroz chino o arroz frito, se cree que es originario de una provincia oriental del gigante asiático llamada Yangshou. Hecha con cochino barbecue, camarones y cebolla de primavera (una variación de la cebolla en rama o cebollín).

Esta es la base estándar en la que se basan las demás variaciones que el arroz chino nos brinda. No necesitamos seguir una receta especial para prepararnos un rico arroz chino. Debemos recordar que es esencial la higiene tanto en nosotros como el lavado de los ingredientes que así lo ameriten. Este arroz frito sirve como plato principal completo o podemos también agregarle un bistec o una pieza de pollo.

Como preparar arroz chino

Como preparar arroz chino

Ingredientes para el arroz chino básico:

  • Dos cebollas verdes o cebollín, finamente picadas
  • Dos huevos
  • Una cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto
  • Tres cucharaditas de aceite para freír
  • Cuatro tazas de arroz previamente cocinado de al menos un día
  • Una o dos cucharadas de salsa de soya o salsa de ostras

Uno de los tips más importantes para cocinar arroz chino es usar arroz que haya sido cocinado previamente. Usar arroz previamente preparado nos da la posibilidad de que el arroz chino no quede húmedo o pulposo. Aun cuando podemos utilizar arroz cocinado la noche anterior, usar arroz que lleve dos o tres días de haber sido preparado es todavía mucho mejor.

Debemos frotar el arroz con los dedos y con suavidad para evitar que se formen pelotas, tratando de separarlos lo mejor que podamos. Esto nos permitirá que el arroz se cocine consistentemente.

Batir los huevos. En un tazón rompemos los dos huevos y los batimos con un tenedor hasta que estén espumosos. Luego, para revolver los huevos precalentamos un sartén con dos cucharaditas de aceite, cuando este caliente bajamos a fuego medio y revolvemos los huevos hasta que estén cocinados pero no secos. Retiramos los huevos y limpiamos el sartén.

Entonces freímos el arroz. En un sartén, calentamos una cucharadita de aceite y revolvemos hasta que el fondo del sartén este cubierto del aceite. Agregamos el arroz y los sofreímos durante unos dos o tres minutos hasta que el arroz este caliente en su totalidad.

En este punto, agregamos los condimentos. Sofreímos el arroz con la salsa de soya o la salsa de ostras. Luego de seguir sofriendo durante dos minutos más, tomamos los huevos revueltos y lo agregamos al arroz, junto con la cebolla picada. Continuamos sofriendo revolviendo con una cuchara suavemente.

Ya estamos listos para servirlo y disfrutar. Este arroz chino básico es usualmente usado como contorno en un plato acompañando carne, pollo o cerdo.

 Como preparar arroz chino de pollo

Ahora aprenderemos a preparar arroz chino de pollo, el cual es indicado para aprovechar aquellas sobras que aun puedan ser usadas para consumir, o bien podemos utilizar ingredientes totalmente nuevos y frescos.  Esta receta sirve para tres porciones completas o también para cuatro a seis porciones acompañada de otros contornos.

Ingredientes:

  • Cuatro tazas de arroz frio previamente cocinado
  • Un cuarto de kilo de pollo cocinado picado en trozos
  • Dos huevos o mas si así lo deseamos
  • Media taza de guisantes verdes
  • Media cebolla picada en cuadritos
  • Cebolla verde o cebollín picadita
  • Salsa de soya
  • Salsa de ostras
  • Sal
  • Pimientas
  • Aceite para freír

Para este arroz, podemos repetir el procedimiento del arroz chino básico, pero en el proceso de sofreír el arroz con la salsa de soya, agregamos el pollo y seguimos sofriendo. Podemos agregar en ese momento los guisantes verdes y la cebolla. Al momento de servir, lo podemos hacer colocando tiras de huevo revuelto en el tope, o bien podemos revolverlo junto con el arroz.

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Como preparar arroz chino de camarones de manera sencilla y deliciosa

Para este plato delicioso podemos usar otros ingredientes, variar los vegetales, usar champiñones y sentirnos libres de experimentar para buscar nuestro sello personal. Si no contamos con suficientes camarones, podemos usar jamón picado en cuadritos. Estos son lo ingredientes:

  • Un cuarto de kilo de camarones frescos sin cocinar y sin pelar.
  • MARINADA:
  • Una cucharada de salsa de soya
  • Una cucharada de salsa de ostras
  • Una cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto
  • Una cucharadita de maicena
  • 200 gramos de jamón cocido
  • Una cebolla mediana
  • Dos cebollines
  • Dos huevos
  • Media taza de guisantes
  • Cuatro tazas de arroz frio previamente cocinado
  • Cuatro o cinco cucharadas de aceite para freír, o más si es necesario.

 

Preparación de arroz chino:

Ponemos los camarones congelados en agua tibia, los secamos con servilletas o toallas de papel, desconchamos y cortamos en pequeños trozos. Añadimos los ingredientes de la marinada y dejamos macerar durante quince minutos.

Cortamos el jamón, la cebolla y el cebollín en cuadritos.

Preparamos los dos huevos en una sartén con el aceite, agregamos una pizca de sal y revolvemos hasta que se cocinen pero que no se sequen completamente.

Sofreímos la cebolla y los camarones en aceite durante tres minutos. Los apartamos y sofreímos los guisantes verdes junto al jamón picado en cuadritos. Apartamos y sofreímos el arroz previamente cocinado.

Para esto agregamos una o dos cucharadas más de aceite. Agregamos un poco de salsa de soya y de salsa de ostras, luego el resto de los ingredientes menos la cebolla verde y los huevos revueltos. Mezclamos a fondo. Luego de unos minutos de sofreír, agregamos los huevos y el cebollín y tendremos nuestro rico arroz chino con  camarones listo para servir.

El arroz chino especial es aquel que contiene pollo, camarones, puerco y carne. Para hacerlos debemos realizar el procedimiento con los camarones como lo mencionamos anteriormente. El pollo, el puerco y la carne pueden ser sofreídos con cebolla y si lo deseamos, con pimentón.

Para cualquiera de los platos que acabamos de detallar podemos considerar el uso de más ingredientes como zanahorias, repollo, calabacín, apio, brotes de soya y por supuesto el jengibre fresco para darle un toque oriental. En cuanto a las carnes, podemos considerar también calamares y chuleta ahumada para hacer del sabor un sabor mas profundo.

Por ultimo, para freír nombramos cualquier tipo de aceite, pero si contamos con manteca de cerdo, este es un secreto que le da mucho sabor y es usado en los restaurantes.

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